சர்வதேச பீர் தினம் | August 05 | VeritasTamil

உலகின் மிகப் பழமையான மற்றும் மிகவும் பிரியமான பானத்திற்கான மனிதகுலத்தின் பொதுவான தாகத்தைக் கொண்டாடுவதுதான் சர்வதேச பீர் தினமாகும். முதல் தானியங்கள் தற்செயலாக புளிக்கவைக்கப்பட்டு, ஒரு குமிழி நறுமணப் பொருளை உற்பத்தி செய்ததில் இருந்து மனிதர்கள் பீர் மீது ஈர்க்கப்பட்டனர், யாரோ ஒருவர் சுவைக்கத் துணிந்தார், இறக்கவில்லை, மாறாக ஒரு அழகான சிறிய சலசலப்பை உணர்ந்தார், புன்னகைத்து, "வாவ்" என்று கூறினார். பீர் ரெசிபிகளை கச்சிதமாக உருவாக்குவதிலும், அடுத்த “வாவ்” தயாரிப்பில் காய்ச்சும் செயல்முறைகளிலும் மனிதகுலம் வெறித்தனமாக இருந்து வருகிறது.

பீர் மனித வரலாற்றில் ஏறக்குறைய அனைத்து கலாச்சாரங்களாலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. பீர் காய்ச்சுவதில் மனிதனின் தொல்லைக்கான மிகப் பழமையான சான்றுகள் பண்டைய பாபிலோனியா மற்றும் மெசபடோமியாவைச் சேர்ந்தவை. கிமு 4300 இல் களிமண் மாத்திரைகளில் எழுதப்பட்ட பீர் சமையல் குறிப்புகளையும், கிமு 3400 இல் பீர் எச்சத்துடன் இன்னும் ஒட்டக்கூடிய பீங்கான் பாத்திரங்களையும் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். பண்டைய எகிப்தில் எல்லோரும் பீர் குடித்தார்கள்: பாரோக்கள், விவசாயிகள், பாதிரியார்கள், குழந்தைகள் கூட, அவர்களின் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக.

பீர் பற்றிய முதல் பாடல் எதுவாக இருக்கலாம், "நின்காசியின் பாடல்"-சுமேரிய பீர் தெய்வத்தின் பாடல்-கிமு 1800 க்கு முந்தையது மற்றும் பெண் பாதிரியார்களால் காய்ச்சப்பட்ட பீர் செய்முறையை உள்ளடக்கியது.

இடைக்காலத்தில், கிறிஸ்தவ துறவிகள் பீர் தயாரித்து, ஹாப்ஸின் பயன்பாட்டை அறிமுகப்படுத்தினர். அதுவரை, பியர்களில் சுவை சேர்க்க தேதிகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் போன்ற உள்ளூர் சேர்க்கைகள் காய்ச்சப்பட்டன. இன்றைய பீர்களில் ஹாப்ஸ், மூலிகைகள் அல்லது சுவை சேர்க்கும் பழங்கள் தொடர்ந்து காய்ச்சப்படுகின்றன. மேக்ரோ, மைக்ரோ அல்லது கிராஃப்ட், இன்று பீர் காய்ச்சும் கலையானது, பல நூற்றாண்டுகள் மற்றும் மில்லினியத்தில் கவனமாக மேம்படுத்தப்பட்ட பழமையான நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தும் ஒரு கைவினைப்பொருளாகவே உள்ளது.